KB体育首页注册盒马鲜生产品分析

　　盒马鲜生是阿里进军生鲜电商的重要布局，作为阿里“新零售”的先头军，从成立伊始，就已经明确了其定位以及发展模式，着重布局生鲜市场，通过线上线下相结合的方式开创零售新业态。

　　经过近4年的探索，盒马鲜生成功打通线上线下场景的新零售生鲜电商，顺利进入生鲜电商行业的第一梯队，其独具特色发展模式也成为了“新零售”行业的标杆。

　　生鲜电商指用电子商务的手段互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。

　　2014年开始生鲜电商市场受到资本方高度关注，相继出现前置仓、店仓一体化、社区团购等多种新型生鲜电商模式。

　　由于生鲜电商行业是一个深受宏观因素影响的行业，所以接下来我们使用PEST模型来探讨背后的原因。

　　2017年12月，农业部、商务部印发《推进农业电子商务发展行动计划》的通知，发挥电子商务在培育经济新动力、打造“双引擎”、实现“双目标”方面的重要作用，扎实推进农业电子商务快速健康发展。

　　2018年5月，财政部、商务部、财政部扶贫办印发《关于开展2018年电子商务进农村综合示范工作通知》，深入建设和完善农村电子商务服务公共体系，培育农村电子商务供应链。

　　2019年底，《关于实施“互联网+”农产品出村进城工程》的指导意见通知指出要组织实施“互联网+”农产品出村进城工程，做好产前、产中、产后全产业链的数字化，推动了生鲜电商得发展。

　　2020年中央一号文件指出：“启动农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程。加强农产品冷链物流统筹规划、分级布局和标准制定”。这将推动国内冷链技术进一步发展，为生鲜电商得发展提供技术保障。

　　2021年上半年，全国居民人均可支配收入中位数14897元，其中，城镇居民人均可支配收入中位数21517元，增长9.7%。

　　城镇居民人均收入的增长提供了更多的消费可能，为生鲜电商服务行业的发展提供经济基础。

　　根据艾瑞数据显示，中国居民消费支出30%左右用于食品烟酒消费，并且这类消费支出逐年增长。

　　这也意味着作为刚需食品的生鲜的消费一直是中国居民消费得大头，市场发展潜力巨大。

　　伴随着农业生产经营单位、农民专业合作社等新型经营主体的增加，我国农业生产向规模化、专业化方向发展，农产品的标准化、集约化程度也随之提升，为生鲜电商规模采购提供了基础。

　　第三次全国农业普查结果显示，2016年末，全国规模农业经营户398万户。

　　根据国家市场监督管理总局数据，近年来，我国农民专业合作社数量也在稳步提升。

　　2020年，突如其来的疫情使得人们对移动互联网的依赖程度有所加深，人们生活方式和习惯也随之发生不同程度变化。

　　同时，疫情严重制约了线下经济的发展，生鲜电商解决了人们的饮食问题，也让更多的消费者认可了这种消费模式。

　　随着经济的发展和时代的变迁，我国消费群体逐渐发生变化。现阶段80、90后成为了消费的中坚力量，其消费习惯也随之发生改变。他们更有意愿去提升个人的消费水平，并且他们对于品质、体验、便利的标准越来越高。

　　未来，随着移动用户规模、移动网购渗透率的持续增加以及线上购买生鲜观念愈发普遍，消费者对线上购买生鲜的需求将不断扩大。

　　冷链物流技术升级保障生鲜产品品质安全 。未来随着物联网、区块链、RFIF、智能化温控等前沿技术在冷链物流中推广和应用进一步深入，冷链溯源与全程监控等技术逐步形成，将更加有效的保证在冷链运输过程中生鲜产品的品质安全。

　　从互联网技术层面看，人工智能、大数据、云计算和物联网技术的应用可以帮助生鲜电商企业进行科学的库存管理，并通过分析消费者的行为偏好，提升企业销量、降低营销成本、优化运营模式。

　　在末端配送时，通过线上智能调度系统，实现最优路线匹配和最优区域派单，提高配送效率。

　　近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，生鲜产品作为我国的基础消费品之一。

　　生鲜市场发展前景广阔，根据艾瑞调研结果，目前生鲜零搜市场仍以线下交易为主，但线上交易占比逐年上升，说明生鲜电商未来还有很大的市场空间。

　　从生鲜电商模式发展来看，截至目前主要出现了五种模式，包括传统垂直电商、传统平台电商、店仓一体（含超市到家）、前置仓、社区团购等。

　　按照仓储物流和配送方式的不同，前两类属于传统生鲜电商，以区域/城市中心仓+物流快递实现目标城市全覆盖。

　　后三类主打社区生鲜电商，以社区店/仓+市内配送实现目标社区的全覆盖，是目前较为主流的模式。

　　永辉超级物种巨亏后接连关店，永辉生活回归到一般超市模式，苏鲜生放弃线下业务全面转向电商。

　　从用户流量来看，招商银行根据易观《2021 年中国生鲜电商市场年度洞察》报告和QuestMobile《中国移动互联网2021 半年大报告》的生鲜电商APP 的活跃用户数，将生鲜电商划分为三个梯次。

　　虽然社区团购与盒马鲜生同在第一梯度，但社区团购主要面对的市下沉市场，盒马鲜生主要面对的是中高端市场。

　　因此我们选择活跃用户数仅次于盒马鲜生的每日优鲜作为竞品，从成长历程和业务模式来分析盒马鲜生和每日优鲜。

　　2018年8月，盒马宣布与全国500家农产品基地，品牌供应商一起围绕买手制打造“新零供”关系。

　　2018年9月，盒马新发布零售系统REXOS——首款AI驱动的收银设备，这款产品的发布代表着盒马从零售公司向科技公司转变。与传统ERP最主要的区别在于，ReX包含了线上流量运营数据，更加强调对流量的管理和运营，打通了天猫、淘宝等阿里旗下产品的生态体系。

　　2020年，全国第一家盒马X会员店在上海浦东开业，成为仓储式会员制门店模式中的首个中国品牌。

　　海外方面，盒马主要采购全球优质水产、肉制品、果蔬、乳制品等商品国内直采分为原产地直采和本地直采。

　　商品品类：拥有 6000-8000个SKU,盒马鲜生主打生鲜产品，线%，包括中高端单品帝王蟹、澳洲龙虾等。

　　其线上产品主要包括新鲜水果、时蔬净菜、肉禽蛋品、海鲜水产、乳品冻食、餐饮烘焙、休闲零食、酒水饮料、粮油百货等几大模块。

　　用户来源：实体店引流：盒马鲜生的生鲜餐饮区占到了营业面积的三分之一,吸引顾客到线下店体验，熟悉产品特征后在线上持续回购下单。

　　：分析线上线上销售数据，实时知道货位在哪里，任务怎么派，进行合适的人员调动，实现最优人效。

　　：根据盒马门店的历史销量和淘系数据进行不同区域商品分配的预测。盒马线上线下相融合的发展方式进一步激活了阿里系的用户数据，通过技术和模型刻画用户画像、分析用户的消费习惯、消费偏好等行为模式，灵活调整线下商品库存及陈列，从而实现精准营销、以销定产。

　　：在算法指导下系统把订单串联起来，并且保证串联出最优的配送批次，实现多单配送，降低履约成本。

　　：“配送员的位置在哪里，他的技能是什么样，对哪类商品哪类订单，哪个区域更熟悉，这是人。货就是订单，批次、包裹。场就是配送员的位置，他现在在哪里，他送完下一单他要去到哪里”。这三者之间做一个调度，最优匹配，实现配送效率的最大化。

　　业务拓展：盒马相继布局了盒马F2、盒小马、盒马菜市场、盒马mini等新型业态，从盒马鲜生的一二线中高端城市拓展到了三四线城市，目标人群扩展到下沉市场，满足不同消费圈层的需求。

　　2015年，首创前置仓模式，2小时极速达业务上线年，每日优鲜APP正式上线年，极速达服务提速至会员1小时达。

　　2018年，启动生鲜全品类战略，为消费者提供更丰富的SKU和一站式购齐的体验。在全国20个主要城市建立“城市分选中心+社区前置仓”的极速达冷链物流体系，为用户提供自营全品类精选生鲜1小时达服务。

　　2019年，每日优鲜携手腾讯智慧零售开展战略合作，发力打磨涵盖“智慧供应链”、“智慧物流”、“智慧营销”在内的数字化运营核心能力。

　　2021年，公司更新愿景为“成为中国最大的社区零售数字化平台”，以“（前置仓即时零售+智慧菜场）x 零售云”的全新战略，推动中国社区零售行业数字化升级。

　　采购：直采模式，2020 年，公司提供的超 80%的商品和超过 93%的新鲜农产品是直接从生产商采购的。

　　商品品类：公司前置仓拥有超过 4300 个 SKU。目前已完成 水果 、蔬菜、乳品、零食 、酒饮、肉蛋、水产、熟食、轻食、速食、粮油、日百等全品类精选生鲜布局。

　　智能化：每日优鲜基于深耕生鲜零售市场多年的经验与积累的数据，携手腾讯智慧零售开展战略合作，发力零售数字化运营核心能力，形成了一套智能决策系统，即智能零售网络（RAIN）。

　　：公司通过数字化赋能传统生鲜市场，调整传统生鲜市场布局，优化商户结构，为市场商家提供基于SaaS的服务，包括电子支付、在线营销等，并拓展电商渠道获取私域流量。

　　：公司基于智慧零售网络(RAIN)赋能零售行业产业链，为零售商业伙伴提供基于AI的SaaS系统。通过零售云服务业务将智慧零售网络平台化，为超市、生鲜市场及商户提升全渠道运营、客户管理、供应链管理和门店到家等各方面的数字化能力，实现整个行业的效率升级。

　　从以上分析可以看出，盒马鲜生和每日优鲜都定位于做数据和技术驱动的零售企业，目标人群均面向一二线城市的中高端人群，但是业务模式有所不同，属于间接竞品。

　　，盒马鲜生前期注重供应链的打造和以及店仓的数字化，后期则更加注重业态扩展。每日鲜生前期注重自身的精细化运营，后期则注重整个供应链的数字化管理，并试图将其赋能到菜市场和超市上。

　　，两者都采用全品类战略，旨在为消费者和打造一站式购物体验，但是盒马鲜生更强调生鲜。

　　，盒马鲜生是前店后仓模式，覆盖3公里范围内的消费者，其中一部分消费者会选择店内消费，可以减轻盒马鲜生的运力，减少配送成本。每日优鲜是前置仓模式，同样也是覆盖3公里范围，每一单都需要配送，运力承压大，服务同样多的客户，其配送成本会高于盒马鲜生。

　　，盒马鲜生通过门店内生鲜和生鲜烹饪吸引消费者，带动百货等其他利润更高的产品的销售，同时将消费者引向线上APP。而每日生鲜在这方面则存在劣势，只能通过较大的广告投入和补贴投入吸引用户，通过核心用户的的培养来获利。

　　，盒马依托淘系，每日优鲜于腾讯合作实现了供需平衡，高效配送。不同点在于每日鲜生需要依靠腾讯数据进行精准营销，盒马需要实现店仓系统人效的最大化。

　　最后，盒马鲜生背靠阿里，有更大的资金优势，在巩固了核心业务之后，开始拓展多种业态已覆盖不同圈层消费者。

　　在生鲜电商行业中，主要有三个参与方：生鲜供应商、消费者和平台。盒马鲜生的业务逻辑如下：

　　下面我们分别去探究一下这两方都有哪些需求，以及盒马鲜生作为平台是如何更好的满足他们的需求的。

　　根据艾瑞调查结果显示一二线白领人群主要关注生鲜产品的品质及新鲜度、商品价KB体育官网app下载格、配送速度、品类丰富度。

　　中高收入白领人群对于生鲜产品的消费需求及消费能力较高，对于价格相对不太敏感，追求生活品质，愿意以较高的价格换取高品质的生鲜产品。

　　另外，一二线城市白领生活节奏快，空闲时间少，希望能够以最少的时间买到合适的产品，最好能一站式解决所有购物需求。

　　由此可以看出盒马鲜生的目标用户对产品的品质、产品品类丰富度以及快速获取产品方面有着较高的需求，目前他们主要通过以下几种方式来购买生鲜产品：

　　超市是现如今人们日常购买生鲜的主要场所KB体育首页注册，与菜市场相比，超市环境更整洁干净卫生。因此现在更多人选择在超市购买生鲜。大型超市内生鲜品类丰富、且生鲜集中在一个区域，方便集中选择。

　　但超市内的生鲜一般是以“产地品牌”被消费者所认知，比如“洛川苹果”、“台湾凤梨”等，各地生产的生鲜良莠不齐，上游供应商没有做标准化的品控和筛选，存在很多好坏参半情况。

　　另外，有消费者反映，去离家最近的某大超市，开车去往返加上停车需40分钟，挑选商品和排队结账共需1.5个小时，喜欢吃的进口水果需绕道去某水果专卖店。

　　由此可以看出，对于时间较少的白领人群来说去大型超市比较费时，大型超市也缺乏高端生生鲜品类，无法完全满足他们对生鲜产品的需求。

　　农贸市场是以摊位为单位，每个经营户都是一个老板，他们有独立的进货和供货渠道，拥有丰富的产品品类，并且菜品一般由经营户本人处理KB体育首页注册，损耗小。但农贸市场质量监控管理困难，安全责任可追溯性差，生鲜产品品质无法保证。

　　农贸市场的建设和管理也呈现无序状态，基础设施简陋，消防、食品安全隐患突出。

　　农贸市场并不是每个小区附近都有，并且农贸市场摊位较多，且不同地方摊位有重复的产品出现，因此逛农贸市场需要花费较多的精力和时间。

　　社区生鲜店开在社区内，下班回家路上可顺便购买，方便快捷。但是社区生鲜店大部分属于个体经营户，店内商品品类较少，可供选择的余地不多。另外，由于是个体经营，进货渠道不一，整体上来说生鲜店内的生鲜水果品质一般。

　　传统生鲜电商选择在线上售卖生鲜，如天猫生鲜和京东生鲜，消费者可以足不出户在网上购买产品，但是不能体验生鲜产品让消费者对产品质量存在疑虑。传统生鲜电商生鲜品类丰富，但出售的大部分生鲜都是冷冻产品，且用户下单后1-2天内才能送达，存在生鲜商品配送时间长，损耗高的问题。

　　综合以上来看，以上四种方式各有优缺点，但都不能很好同时满足消费者对商品品类丰富、新鲜以及购买快速便捷的需求。

　　“藏”在田间地头的好商品缺少“走出去”的通路，品质和标准还有待现代化农业技术手段的提升改良。

　　目前农产品“走出去”主要是通过多级产销地批发市场实现全国范围内的分销流通。这种销售模式中间销售层次太多，牵扯导多方利益相关者，必然会带来很多问题。

　　城乡集贸市场销售就是农产品的生产者，通过农贸市场，将农产品直接卖给消费者。这种销售模式生产者与消费者直接进行交易，省去了中间环节，从而可以获得比中间商参与更高的经济利润。

　　农产品加工企业与种植户签订种植协议，对农产品进行收购，农产品的生产者将农产品卖给农产品加工企业，加工企业把农产品生产成其他商品，进行销售。这种销售模式可以增加农产品的利润，变向增加农民收入，但收购加工企业直接向农业生产者收购比例较小。

　　从农产品栽培基地发货直接运送导消费者手中，节约批发商和零售商的渠道成本。但是因为很多农产品的储存不稳定，无法完全保证产品新鲜，影响农产品销售，导致农户农产品可能滞销。

　　坚持产地直采，构建生鲜溯源体系。盒马与天猫超市、喵鲜生、易果生鲜等阿里平台实现联合采购与供应链协同，坚持源头直采，减少了中间环节，提升整个链路的经营效率，降低损耗和成本，保障商品鲜度。

　　盒马会直接到基地做品控、采购，整批加工检查中心。如蔬菜、肉类等商品基于与本地企业合作，早上采摘下午送到门店售卖，保证产品品质和新鲜度。

　　盒马鲜生为了解决生鲜商品体验问题，强力推出日日鲜系列商品，当天采摘当天出售，主打“新鲜”。盒马鲜生门店会有专门团队每天逐个检查生鲜商品品质，并且对生鲜商品设置货架期，生鲜商品到货架期就会打折或报损，哪怕品质外形没有任何问题。

　　店铺大多面积约5000平米左右，SKU8000左右。盒马鲜生从全球选品，品类就呈现“百花齐放”的现象，售卖品类以生鲜为主，包含海内外高端生鲜，第二品类是快消食品，第三品类是生活用品，可以让消费者享受一站式购物。

　　线下用户强体验为线上服务背书，进行引流。同时，线下门店前店后仓，承担前置仓功能，保证配送时效。盒马鲜生线上线下产品统一，消费者在线验后觉得产品好，之后可以选择直接在app上下单,节省到店和逛店的时间。

　　盒马鲜生在配送上围绕3公里配送范围，最快30分钟送达，从消费者的需求出发，力图打造一个适合目标消费者的生活圈层。

　　按照阿里数字农业的种植标准和要求，农户根据订单种植产品，销售端直对盒马鲜生线上线下渠道，运用数字化工具打通产销端的做法，实现以销定产。

　　盒马发展了很多盒马村，与农业大户合作，包销他们所有的农产品，让农民专心去做农业的数字化生产技术升级，销售、渠道以及物流的问题交给盒马来做，为农民增收。

　　买手制模式下，买手团队往往会负责商品从生产到出售的全部过程，承担产品滞销风险。买手往往要在深入了解终端消费需求的基础上，整合研发、生产、仓储、运输、营销、销售、服 务等各供应链条。

　　因此买手与零售门店的目的往往是高度统一的，即以销售为导向，最大程度满足消费者需求。

　　盒马通过买手对接生鲜基地，减少利益相关方，信息流从终端方向反向直接传导 到供应端，生鲜生产者只需专注生产，不用再担心产品销路。

　　通过以上分析可以发现，盒马鲜生通过直采、打造一站式购买体验、线上线下融合等为消费者提供了品质好、品类丰富、配送快速的生鲜产品。

　　盒马鲜生作为电商平台，衡量其盈利能力的一个重要指标是GMV（商品交易总额） ，一般GMV的计算公式为GMV=注册用户数*转化率*客单价。

　　注册用户数、转化率、客单价任何一个指标的提升都会对整体营收的增长产生正向影响，所以接下来我们重点分析盒马鲜生是通过哪些手段提升这三个关键指标的。

　　盒马鲜生店内随处贴有下载盒马app的二维码，消费者在店内挑选商品时，可以通过扫二维码下载盒马app。另外在店内购买盒马鲜生产品必须下载盒马app才能自助结账，这样可以引导在线验过产品的消费者转向线）与饿了么战略互通

　　活动入口放在我的页面中，放在页面中最显眼的一列，以此吸引用户的注意。以30元作为图标，消费者快速的了解到参与活动可以获得30元奖励，吸引消费者参与活动。

　　新用户通过连接或者盒口令注册盒马鲜生app并7天内在线上或门店下单并签收即为成功邀请。

　　好友首单后次日起7天内完成第2次下单并确认收货，且实际金额大于30元（不含运费），系统将在确认收获后发放5元奖励金；好友2单后次日起7天内完成第3次下单并确认收获，且实际支付订单金额大于50元（不含运费），系统将在确认收获后发放5元奖励金。

　　首页——搜索页——指定商品列表页——商品分类页——活动页——商品详情页——购物车页。

　　banner图下方时产品分类，以小幅产品图片+简单概括的产品类型文字展示，帮助品类明确的消费者更快速的找到产品类别。

　　商品列表以瀑布流的形式展现，以白色为底，大面积为商品图片以突出产品形态和品质，以此吸引消费者购买产品。购物车放在右下角，缩短消费者购物流程，更高效的提升用户转化率。

　　活动图片穿插再商品瀑布流中，以春日色彩为打底色，区别于商品列表。标记为春日尝新，并用大号字体展现“享限时秒杀”，吸引用户进入活动页。

　　搜索历史是用户曾经搜过的商品的名称，用户很可能会再需要购买，此时用户只需要点击商品名称即可快速搜索产品，加快目标明确用户的搜索速度，提高用户体验。搜索发现是根据用搜索过的商品推荐的相似的商品，同样也是加快目标明确用户的决策和搜索速度，提高用户体验。

　　商品列表首先展示带有标签的产品，比如“省心价”，“Top1茄果瓜类热买榜”，从产品价格和口碑这两方面吸引消费者进入商品详情页或者直接加入购物车。

　　对于只明确了产品品类的消费者，在左侧做出了更加细致的商品分类，并用红色框突出显示推荐、爆款、吸引消费者点进。

　　在我的页面中右两处设置了“X会员”开通入口，用户开通会员后可享88折、每天免费领菜等优惠。

　　有意将付费用户转化为会员，将这部分用户于平台深度绑定，提高用户购买频次。

　　2017年4月之前，即V0.9-V1.3.3版本，是盒马鲜生的启动阶段。

　　针对购买需求不明确的用户，产品首页做出了许多改进，增加瀑布流菜谱、新增“我的常买”模块，辅助用户进行购买决策。针对购买需求明确的用户，在搜索新增热卖榜单、属性卖点等，加快用户决策速度。

　　对于消费者感兴趣的产品，想要进一步了解商品相关信息进入商品详情页时采用视频讲解的方式，并用方言语音讲解，提升产品的体验感KB体育首页注册，让用户感觉亲切，并且快速了解产品以便其做出购买决策。针对需要招待亲朋好友的用户推出了”一桌菜“频道。

　　下单后可能发现填错了地址货配送时间，增加修改配送时间和地址功能。用户下单后可能想实时了解自己购买的东西配送到哪里了，因此首页新增订单的物流配送动态。

　　总体来说，盒马鲜生在这一阶段主要偏重于拉新用户、提高用户转化率，不断探索用户场景，让尽可能多的功能展现在首页，提升用户在购买前和购买后的体验，吸引新用户在平台上留下来。

　　2020年7月至今是盒马鲜生的成熟阶段，在这一阶段保持老用户的活跃度、减少老用户流失是盒马鲜生产品迭代的重点。

　　目标明确的用户非常清楚想要什么产品，其需求主要是要快速找到产品。盒马在首页和商品分类页顶部设计了搜素框，用户可以通过搜索框快速、准确的诈找到目标产品。

　　清楚自己想要的是什么类型的产品，但并不明确具体想购买的是什么产品，盒马在首页设置了商品分类，将分KB体育官网app下载类好的产品给这部分用户选择。

　　可以分为不知道吃什么的用户和不知道要什么产品的用户。对于不知道吃什么的用户，盒马专门推出了吃什么模块，看看别人在吃什么，以此解决这部分用户的需求。对于不知到要什么产品的用户则可以分为价格敏感型用户和品质敏感性用户，盒马通过首页banner图展示季节好物和合算的解决这两部分用户的需求，又通过是时令日历、日日鲜餐桌和耍大牌活动满足品质敏感型用户的需求。通过超盒算满足价格敏感型用户的需求。另外目标不明确用户最大的特点是喜欢“逛”，盒马鲜生在首页设置了商品列表，用户在首页即可享受“逛一逛”的乐趣。

　　用户在选定某一款产品后，需要确定产品的价格、品质、评价，因此平台在商品列表重点突出了产品的价格，在商品详情页展示产品大图、突出产品评价。

　　在了解产品信息后用户，用户最想了解的是产品的配送问题，平台在商品详情页向用户介绍了产品的两种方式以及运算计算方式。

　　对于了解产品后但不知道怎么做菜的用户，平台向用户展示了大家都在做的菜谱。

　　从以上分析可以发现，盒马鲜生的功能设计可以很好的满足消费者购买前、选购中、下单中、下单后四个场景下的需求。

　　2022-01-19，盒马年菜×百事太汽系列；2022-01-07，盒马×东发道联名推出漏奶华八宝饭；

　　2021-12-24，盒马携手优酷、柠檬影业与热播剧《小敏家》共同打造看剧上优酷，买剧中好物上盒马心智；

　　2021-10-21，盒马联合倩女幽魂手游举办的首届“盒马鲜生杯”海钓王大赛；

　　2020-07-18，盒马X优酷《这就是街舞3》推出独家联名手摇小盒，看街舞，吃街舞同款；

　　从而提升app的日活和月活，盒马鲜生为了提升用户活跃的方法有以下几种：

　　声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。