KB体育官方网站中国生蚝行业市场规模产量为57962万吨

　　生蚝一般指牡蛎，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，KB体育官网app下载牡蛎科下的物种统称牡蛎。生蚝是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

　　生蚝的种类很多，其中具有商业价值的生蚝大约有20种，可供人食用的生蚝品种通常都来自生蚝属(Ostrea)和巨生蚝属(Crassostrea)。它们不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

　　长生蚝又称太平洋生蚝，北方俗称“海蛎子”，其空间分布北起鸭绿江口南至江苏连云港周边海域，是我国北方沿海地区的主要养殖种类。

　　福建生蚝与长生蚝的亲缘关系比其他生蚝要近，两者之间能顺利杂交，因此也有学者认为它是长生蚝的南方姊妹种。长期以来，福建生蚝一直被称为葡萄牙生蚝(俗称“蚵仔”)，主要分布在地处中国东海区的浙江、福建及粤东地区的潮间带及潮下带浅水区，是闽浙两地的主要养殖种类KB体育官方网站，也是产量最高的生蚝。

　　受生产方式影响，生蚝的采苗、投放、收获、上岸、开壳等环节几乎都要靠渔民进行手工作业，同时海上做业风浪大、日照强、KB体育官网app下载危险大等劳动环境和条件制约着机械化和信息化应用，严重影响生蚝生产效率。虽然近年来中国大力推动专业化合作社建设进度，辽宁、山东等地的养殖、加工、经营水平不断提高，养殖大户、合作社和企业的数量和规模不断增加，产业化经营格局初步形成KB体育官方网站，但福建、广东、广西等其他产区的生蚝养殖的组织化程度仍较低，农户单兵作业仍是主要生产经营方式;同时，生蚝深加工品种单一、技术设备落后等问题也较为突出，给整个产业的稳定可持续发展带来较大制约。

　　销售方面，随着大众海鲜消费崛起、网上购买生蚝也成为生蚝消费的一大趋势，因此越来越多的企业采取线上与线下销售相结合的销售模式。

　　中国是世界上最大的生蚝生产国、消费国和主要进、出口国，生蚝产业发展基础雄厚，内地消费市场旺盛。中国生蚝产业面临诸多无法忽视的问题，例如超负荷养殖、苗种培育体系不完善、集约化程度不高，高质生蚝产品的长期匮乏等，但仍有很大发展潜力。虽然中国有世界上最庞大的生蚝养殖业，但这一巨大的产量优势无法掩盖中国生蚝产业所面临的“效益劣势”，近年来中国生蚝养殖的单位效益不仅低于世界平均水平，而且呈逐渐下降的趋势KB体育官方网站，KB体育官网app下载并且国际市场参与度较低。

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